Snijden en plukken van de ingrediënten

• Snijd de komkommer, rode peper, knoflook en gember zoals in de ingrediënten lijst omschreven staat.
• Pluk de koriander zodat je alleen de blaadjes hebt. Pluk de hoeveelheid naar eigen smaak, niet iedereen vind koriander even lekker.

Garen van de ingrediënten

• Breng het water met zout aan de kook.
• Blancheer de peulen circa 1 minuut in kokend water met zout
• Haal de eruit met een zeefje of schuimspaan (het water heb je nog nodig), en leg de peultjes in ijswater.
• Kook de noedels zoals omschreven staat op de verpakking.
• Giet ze af en koel ze kort af onder koud water. (de noedels hoeven niet steenkoud te zijn, alleen de grote hitte moet er vanaf)

De ketjap pindasaus

• Stamp de knoflook en gember met de vijzel fijn tot dat het een fijne pasta is geworden. Hierdoor komen de smaken lekker vrij.
• Rasp een limoen en voeg dit eraan toe.
• Snijd allebei de limoen door midden en stamp in de vijzel de sappen eruit. Haal daarna de limoenen eruit
• Voeg de pindakaas, ketjap, en sesamolie toe en meng dit samen zodat je saus een egale massa is.

Af maken van de salade

• Leg de noedels, komkommer, sojaboontjes, rode peper en cashewnoten samen in de kom.
• Voeg de ketjap pindasaus eraan toe en meng dit samen.
• Breng het op smaak met peper en zout naar eigen smaak.
• Strooi de geplukte blaadjes koriander over de salade heen.

Eet smakelijk!